Le Domaine Jacques DURY a été fondée en 1955 au coeur du village de Rully en Bourgogne dans la Côte Chalonnaise.
Au départ une exploitation pratiquant la polyculture (viticulture-céréales- élevage) elle s’est ensuite spécialisée dans la viticulture.
Depuis 4 générations , la famille à développé le domaine et possède 16 ha de vignes sur les villages de Mercurey et Rully.
Depuis 2016, c’est Rémi qui a reprit les rênes, il produit 80% de vins blancs et 20% de rouges.
Quand on discute avec Rémi, on comprend vite qu’il perpétue le savoir faire de ses ancêtres (bon sang ne saurait mentir) et qu’il a réussi (après quelques débats familiaux que l’on devine passionnants 😃) à apporter sa touche de modernité.
Parmi la longue et passionnante dégustation de ce dimanche matin, ce sont ses Rully qui nous ont secoué. Nous avons retenu :
- Rully Rouge
Un pinot noir, issu de l’assemblage de plusieurs parcelles. Un vin fruité qui nous a régalé de ses arômes de fraise et de cassis. Un objectif gourmandise et fraicheur !
- Rully 1er Cru “Meix Cadot” Blanc
Un Rully 1er Cru élevé avec finesse (30% de fûts de chêne) amenant une légère note d’acacia.
Un millésime 2019 d’une finesse incroyable, sensuel, déjà prêt à boire, et qui va encore gagner en complexité avec le temps.
Bref, avec la famille Dury, on vous livre notre définition des bons canons qui font plaisir.
Un domaine à suivre, Remi on compte sur toi !
Avant de partir, nous avons promis à Rémi de revenir goûter ses crémants.
En effet, on le sait moins mais Rully est également une “capitale” désignée du Crémant de Bourgogne.
Evidemment on vous tient au courant…
Bon pas sûr qu’on puisse attendre jusque là car Maxime vient de me siffler ma dernière bouteille de Meix Cadot…pour prendre des photos…😤
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