Vin de France Domaine Mariotti-Bindi Cantina di Torra Rouge 2024
21,00 €
Niellucciu
La Cantina di Torra est élaborée à partir de raisins égrappés et placés dans une cuve béton.
Après une macération préfermentaire à froid de 48 heures, le départ en fermentation se fait naturellement.
Un léger remontage quotidien pour arroser le chapeau est effectué, toute forme d’extraction est proscrite afin de conserver les arômes de fruit et la finesse.
Pas de sulfites ajoutés. Le vin est élevé 6 mois en cuve béton et mis en bouteille sans filtration ni collage
De la pure gourmandise !
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